Existe una relación entre la dieta y el cáncer?

Escrito por: Dott. Maurizio Grandi
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Editado por: Top Doctors®

Es razonable suponer que más de 35% de los cánceres humanos y entre 40% y 50% de los cánceres en las mujeres (por disruptores endocrinos) tienen un vínculo con la fuente de alimentación. Algunos pequeños detalles acerca de la elección de los alimentos, sin embargo, pueden ayudar a prevenir el desarrollo de la neoplasia. Habla el Dr.. Maurizio Grandi, experto en Oncología en Turín

La exposición de las poblaciones de estudio a las fuentes y tipos de contaminantes (químico-física y biológica) representa el principal objeto de estudio epidemiología ambiental. El número de productos químicos sintetizados, de hecho, está creciendo exponencialmente: 5,6 kg por hectárea (Istat), 350 sustancias tóxicas diferentes, 140 mil toneladas por año que, solas, representan el 33% del total empleado en todo 'Unión Europea. La agricultura es el primer drogadicto creado por el desarrollo industrial.

La contaminación también puede ocurrir:

  • Desde el origen de la semilla;
  • Desde la etapa de crecimiento de la planta en la cosecha / cosecha (sin diferencia entre inmaduros y frutos maduros);
  • Por la naturaleza de los procesos de fabricación, al lado de la recogida o la cosecha, es decir, el tiempo necesario para la sequedad debido a la aparición de degradación o de fermentación, los métodos del proceso de secado, almacenamiento y transporte.

Entre las causas de daños a la salud incluye el herbicida glifosato incluido en 2A clase, un carcinógeno potencial para la salud humana. Se utiliza en el 94% para el cultivo de soja en el 89% para el cultivo de maíz.

 

1) ¿Cómo una dieta equilibrada puede afectar a un tumor?

A lo mejor de muchas propuestas de los alimentos que son elementos que sugieren una distribución de los alimentos al día (frutas y verduras 45-60%, el 15% de grasa, carne 10%) comparten.

En particular, las verduras crudas y cocidas (menos la fruta) reducir el riesgo de desarrollar cáncer de colon, el recto, faringe, laringe, esófago y vejiga.El mecanismo de la hipótesis para verduras crudas es la presencia de bioflavonoides, que reducen el colesterol endógeno implicado en el crecimiento de tumores. Para las verduras cocidas (alrededor de cáncer de intestino) que la de las fibras.

Se prefieren como un aceite de oliva condimento (que consta de pequeños polifenoles polares) reduce el riesgo de cáncer de mama y de colon, para la modulación del metabolismo del ácido araquidónico.

El consumo excesivo de grasa saturada es, sin embargo, en relación con los cánceres de mama, colon, endometrio, páncreas y próstata: la reducción del consumo de los regímenes de proteína animal, evitando dietas demasiado estrictas para el riesgo de reducción excesiva de ácido araquidónico, a través de la producción de aldehídos, es un factor de control de las neoplasias. Seleccionar calidad de proteína animal (huevos, cabras lecheras y ovejas) por su actividad contra el cáncer.

 

2) Cáncer: ¿Qué alimentos se recomienda para hacer frente a los efectos secundarios del tratamiento?

 

La pérdida de peso aumenta la toxicidad de la quimioterapia: 20% de los pacientes con cáncer (2 millones de personas) perdieron la vida por causas relacionadas con la desnutrición. Es, sin embargo, evitable y reversible si la intervención nutricional es oportuna.

Muchos suplementos actúan como agentes quimio-preventivas capaces de prevenir, lento o rinvertire el proceso cancerogenetico con varias etapas:

  • Iniciación, es decir, la conversión de una célula normal a daño celular;
  • Promoción y progresión tumoral.

Los agentes preventivos de quimioterapia se dividen en:

  • agentes que inhiben el proceso de iniciación de bloqueo;
  • Agentes supresores que reducen las consecuencias alterados de la expresión génica mediante el bloqueo de la proliferación de las células iniciadas.

 

3) Prevención: la lucha contra el crecimiento o la recurrencia del cáncer con la dieta

 

  • Se recomienda reducir la leche y productos lácteos. Su reducción no causa la deficiencia de calcio: sólo una fracción mínima del contenido en calcio se absorbe desde el intestino. El calcio es abundante en verduras, legumbres, verduras y frutas crudas, que contienen cantidades adecuadas.
  • Se prefieren las carnes crudas o sometidos a cocinar ligero, delgado, de troqueles, no hay peces de vivero, Mediterráneo y pequeño como crustáceos y moluscos.
  • Los medios han ampliamente hablado sobre el riesgo de carne roja y procesada, presente en las pirámides de alimentos como un alimento para ser utilizado con moderación. El aumento del riesgo de desarrollar cáncer se estima en 17% a 100 gramos / persona / día de carne roja y 18% por cada 50 gramos / persona / día para carne procesada (la carne procesada se incluye entre los agentes "definitivamente carcinógenos ").
  • Es recomendable comer "0" huevos para el desayuno: orgánicos, producidos en la agricultura no intensiva con los pollos alimentados con alimentos orgánicos y el espacio suficiente para moverse, cocinados por un corto tiempo y a baja temperatura.
  • Comer legumbres: frijoles, lentejas, guisantes, garbanzos, judías, sino también roveja, altramuces, garbanzos, judías verdes. Con un bajo contenido en grasa y una gran cantidad de nutrientes y sustancias de fibra soluble, que son una fuente de aminoácidos y proteínas. Su cultivo mejora los sistemas de cultivo en el que crecen, aumentando la eficacia de la irrigación, la fijación del nitrógeno, reduciendo la cantidad de fertilizante necesario y la emisión de gases de efecto invernadero. También enriquecen la biodiversidad y la salud del suelo.
  • Mantenga la cocina por debajo de 100 ° C (para evitar la polimerización de azúcares, la ciclación de grasas insaturadas y proteínas modificaciones).
  • Dar prioridad a la estacionalidad y la territorialidad con el fin de menor uso de productos fitosanitarios, potencialmente peligrosos en el archivador.

Por Dott. Maurizio Grandi
Oncología Médica

Dr. Maurizio Grandi is a specialist in Oncology and Immunohematology.
He is Director of La Torre di Torino Clinic. He specialized in Bioethics at the University of Milan and in Phytotherapy at the IPI (International Phytotherapie Institut) in Brussels.
Since 1972 he has been involved in experimental and clinical research in Oncology, in ethnopharmacology and phytotherapy.
He has a long experience as a lecturer at Italian and foreign universities. He is a member of several scientific societies in academies where he often holds executive positions.
In addition, he received prizes and awards such as the Gold Medal for Oncology (ASR), the International Peace Prize in the World of Rome and the Christopher Columbus Prize (Congress and Senate of Ethnic Affairs of the United States).

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