Menos sal para vivir mejor!
Escrito por:Según las estadísticas, los italianos consumen demasiada sal, los hombres se enfrentarán a un promedio de 10,6 gramos y 8,2 gramos mujeres, los números que superan con creces el máximo de 5 gramos límite recomendado por el Mundial de la Salud. profe. Paolo Manunta, especialista en Nefrología y Cardiología en Milán , explica cuáles son las consecuencias de comer demasiado sabroso en nuestra salud
Italia: una sal amante del país
Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) y el Ministerio de Salud, la dosis diaria recomendada de sal sería de 2 gramos, con un límite máximo de 5 g. Los italianos, sin embargo, que consumirían mucho más, casi tres veces.
1 gramo de sal contiene alrededor de 0,4 gramos de sodio (Na), un elemento esencial para el correcto funcionamiento del organismo, pero que, si se consume en cantidades excesivas, puede conducir a un mal funcionamiento del hígado y a un aumento de la presión la sangre.
Las consecuencias de los centros de salud
Una dieta demasiado salada y, por lo tanto, la ingesta excesiva de sodio puede promover la formación de piedras y de la presión arterial alta.
hipertensión L' es a su vez causa de muchas enfermedades de los sistemas cardiovascular, renal y cerebrovascular, tales como el aumento en el espesor del músculo cardiaco (hipertrofia ventricular), que puede conducir a la aparición de infarto de miocardio. Se sabe, pues, que el aumento de la presión arterial puede causar eventos cerebrales, tales como apoplejía con daño permanente.
Otra consecuencia es la retención de líquidos. Las mujeres que consumen demasiada sal, de hecho, son más propensos a la hinchazón y la celulitis.
En sujetos con una historia familiar de la hipertensión y la enfermedad cardiovascular en los riñones que se aislaron, por nuestro grupo de investigación, los transportadores de Na que reabsorben este ion en exceso, provocando un aumento en la presión arterial. Con el tiempo, estos valores de presión arterial alta causan un daño a nivel del glomérulo renal, pequeño filtro con la tarea de filtrar los selectivamente sustancias de desecho presentes en la sangre. Este daño de la filtración del riñón se produce después de varios años, primero con la pérdida de pequeñas cantidades de proteína (microalbuminuria), a continuación, con la alteración de las pruebas de función renal (creatinina, urea, electrolitos, etc.). En este punto, por desgracia, es muy difícil de revertir este daño con las drogas. En la mayoría de los casos nefroangiosclerosis progresa y empeora con el tiempo hasta llegar, en casos más graves, el agotamiento funcional de los dos riñones y la necesidad de tener que comenzar el tratamiento de diálisis.
Actualmente los estudios de farmacogenómica, la medicina o la precisión, puede identificar las alteraciones puntuales en los genes que codifican para estos transportadores riñón o las hormonas y son capaces de ajustar la operación. Con el uso de fármacos específicos que son capaces de llevar a los niveles de presión dentro de límites normales.
Finalmente, la sal predispone al riesgo de cálculos renales: las dietas ipersodiche contienen gran cantidad de oxalato de calcio que, en pacientes predispuestos, cae en los cálculos de la formación de las vías urinarias.
Cuidado con la sal en la mesa!
Una tabla es mejor seguir unos sencillos consejos:
- Reducir carnes, quesos, productos enlatados y productos industriales.
- Atención a la pizza: ser un alimento muy salado, puede causar un aumento temporal de peso de sólo 2 libras de retención.
- Además de la sal se añade en la cocina, se debe tener en cuenta el contenido de sal en los alimentos que compramos. El consejo es leer cuidadosamente las etiquetas!
- Prestar atención a lo que comen más pequeña. La comida basura, de hecho, contiene cantidades excesivas de sal y azúcar, que exponen al riesgo de la obesidad, la hipertensión y la diabetes.
- La dieta baja en sal es un valioso aliado para mantener la belleza y fitness combate la retención de líquidos y la celulitis. Además, también se indica en la menopausia y durante el embarazo y para las personas que padecen el síndrome de Meniere y el tinnitus.
- Ellos deben ser evitados condimentos que contienen tanto de sodio y glutamato monosódico, que se utiliza para mejorar el sabor de un producto (por ejemplo, nueces, salsa de soja o de mostaza).
- alimentos preferidos deben ser frescos y no enlatados o en conserva. El consumo de sal debe reducirse gradualmente.
- Es esencial para preferir tipos simples de cocinar, tales como vapor o en la parrilla.
- La comida debe ser moderadamente sazonada solamente con aceite de oliva.
- Es necesario, por último, beber mucha agua baja en sodio y comer muchas frutas y verduras de temporada.
Editor Karin Moscú