Cosa non posso mangiare se soffro di celiachia?

La celiachia è una malattia autoimmune in cui il consumo di glutine provoca danni all'intestino tenue. Per chi soffre di questa condizione, è fondamentale evitare il glutine, una proteina presente in vari cereali. Ecco un elenco dettagliato di cosa non si può mangiare con la celiachia:

1. Grano e derivati

Il grano è la fonte principale di glutine. Questo include:

• Farina di frumento
• Pane
• Pasta
• Biscotti
• Torte
• Cracker

2. Orzo

3. Segale

4. Triticale: un ibrido tra grano e segale

• Prodotti da forno
• Alcuni cereali

5. Farro e Kamut

Prodotti trasformati e alimenti da controllare

Molti prodotti trasformati possono contenere glutine, anche se non sono ovviamente cereali. È fondamentale leggere attentamente le etichette per evitare contaminazioni incrociate o aggiunte di glutine.

1. Salse e condimenti

• Salsa di soia (che spesso contiene grano)
• Alcune salse per insalata
• Salse preparate e marinate

2. Carne e pesce lavorati

• Polpette
• Salsicce
• Panature

3. Alimenti da Fast Food

4. Dolci e snack

• Barrette di cereali
• Biscotti
• Dolci industriali

Bevande da evitare

Anche alcune bevande possono contenere glutine:

• Birra tradizionale
• Bevande a base di malto