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Il Prof. Giuliano Perigli ha conseguito la Laurea in Medicina e Chirurgia presso l’Università degli Studi Firenze nel 1976 con il massimo dei voti e lode, cui sono seguiti i Diplomi di specializzazione in Urologia nel 1979 presso l’Università degli Studi di Firenze, in Chirurgia Generale nel 1984 presso l’Università degli Studi di Pisa, in Endocrinochirurgia nel 1987 presso l’Università Federico II di Napoli.
Attraverso l’attività Universitaria istituzionale di docenza e ricerca come Professore di Chirurgia presso l’Università degli Studi di Firenze ha contribuito in modo significativo allo sviluppo della chirurgia endocrina e oncologica, conducendo e partecipando a numerosi protocolli di ricerca. È noto per aver introdotto in Italia, tra i primi, la tiroidectomia transorale modificando la procedura iniziale con un approccio submentale che ne riducesse l’invasività, innovazione pubblicata nella letteratura internazionale e accolta con lusinghiero interesse dalla comunità scientifica.
Ha pubblicato vari capitoli in manuali di chirurgia e oltre 270 articoli scientifici su riviste nazionali e internazionali con elevato Impact Factor, guadagnandosi una reputazione di riferimento e autorevolezza nel campo della chirurgia endocrina.
L’attività accademica è sempre stata affiancata da quella assistenziale che ha permesso di ideare e dirigere fin dalla sua costituzione l’Unità di Chirurgia Endocrina dell’AOU Careggi, contribuendo in modo significativo allo sviluppo della chirurgia endocrina e mininvasiva accumulando un’esperienza di oltre 10.000 interventi dei quali più di 7.000 di chirurgia endocrina.
È membro di diverse società scientifiche, tra cui l'European Society of Endocrine Surgeons (ESES), la Società Italiana di Chirurgia (SIC), la Società Italiana Unitaria di Endocrino Chirurgia (SIUEC) e la Società Tosco-Umbra di Chirurgia.
Attualmente, svolge la professione di chirurgo endocrino e addominale come libero professionista presso la Casa di Cura Villa Donatello-Firenze mantenendo la posizione di Professore a Contratto nelle Scuole di Specializzazione in Chirurgia Generale in Anestesiologia e Rianimazione e in Endocrinologia presso l’Università degli Studi di Firenze e la funzione di Consulente a contratto gratuito presso l’AOU Careggi in endocrinochirurgia.

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